二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。

东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区的丧葬酒席才上奇数），最后一道菜严禁上（）。

（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。

迎宾员拉椅让座时应站在椅背（），双手握住椅背的两侧，后退半步的同时将椅子拉后半步，示意客人入座。

乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。

当服务员与客人交谈时眼睛（），客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的与自己沟通。

淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。

（）不是鸡尾酒杯的特点。

简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

（）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。