以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是（）

多项选择题以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是（）

A.民族歌舞欣赏
B.单件西洋乐器
C.时装表演欣赏
D.麻将、棋牌

1.多项选择题餐厅营业区一般分为（）

A.餐座区
B.柜台区
C.陈列区
D.工作区

2.单项选择题餐饮娱乐产品的开发与经营要坚持（）的指导思想，把食品卫生、娱乐康乐活动的安全问题、治安问题时刻放在心上。

A.预防为主
B.方便第一
C.安全第一
D.效益第一

3.单项选择题产品与服务的（）是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。

A.个性化
B.标准化
C.规范化
D.自动化

4.单项选择题事关餐饮娱乐项目经营成败的不容忽视的重要因素是（）

A.餐饮娱乐产品的创新
B.餐饮娱乐项目管理的激励机制
C.制度管理
D.组织落实

5.单项选择题制度的出现实际上是一种以（）为出发点的博弈均衡。

A.经济利益
B.整体利益
C.员工利益
D.饭店利益

6.单项选择题中等规模的夜总会舞台至少要能容纳（）人同台演出。

A.12-18
B.16―22
C.18—24
D.20-26

7.单项选择题标准的高尔夫球场有（）两种。

A.16和20洞
B.18和24洞
C.20和22洞
D.22和28洞

8.单项选择题餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是（）。

A.资金问题
B.餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合
C.人力资源
D.项目选择

9.单项选择题美国著名管理学家斯蒂芬罗宾斯认为以激发组织的创新能力的因素是（）

A.组织的结构
B.文化因素
C.人力资源因素
D.以上都是

10.单项选择题战略导向常用到（）分析法。

A.ABC
B.SWOT
C.因果分析
D.PDCA