A.水分
B.温度
C.营养适宜的条件
D.温度、水分、营养适宜的条件
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A.注意力
B.情感调节
C.观察力
D.自信心
A.牛肉
B.火鸡
C.羊肉
D.水产品
A.先男后女
B.宾主同时
C.先主后宾
D.先宾后主
A.语言、表情和手势的选择
B.具有感情色彩词汇的运用
C.微笑等形体语言的表露
D.得体的装着及多样贵重饰物的佩戴
A.企业需求
B.季节变化
C.客人需求
D.产品变化
A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒杯、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯
A.还可戴耳环
B.可在工服上佩戴胸针
C.一般不戴任何饰物
D.可戴项链
A.摆放筷架和筷子
B.骨碟定位
C.摆放调味碟
D.摆放汤碗和汤勺
A.剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
B.揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
C.包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
D.包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
A.川菜讲究色、香、味、形、器,兼有南北之长,以味多、广、厚著称。
B.川菜常用的味别有:鱼香、家常、怪味等。
C.川菜有“一菜一格,百菜百味”的独特风格。
D.川菜擅长调制清汤、奶汤。
最新试题
迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效杀灭微生物繁殖体。
轻托装盘时,通常是高物、重物在托盘()档,轻物、低物在()档。
()服务是指餐厅服务员以高档的道德修养,对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
()是北京小吃的代表食品。
客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足,说明()。
员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗位设施设备,管理者要加强监督检查。
餐台插花时,修枝是必要的,应根据()去修枝。
西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。
酱香型的代表酒是()酒。