A.牛肉
B.火鸡
C.羊肉
D.水产品
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A.先男后女
B.宾主同时
C.先主后宾
D.先宾后主
A.语言、表情和手势的选择
B.具有感情色彩词汇的运用
C.微笑等形体语言的表露
D.得体的装着及多样贵重饰物的佩戴
A.企业需求
B.季节变化
C.客人需求
D.产品变化
A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒杯、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯
A.还可戴耳环
B.可在工服上佩戴胸针
C.一般不戴任何饰物
D.可戴项链
A.摆放筷架和筷子
B.骨碟定位
C.摆放调味碟
D.摆放汤碗和汤勺
A.剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
B.揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
C.包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
D.包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
A.川菜讲究色、香、味、形、器,兼有南北之长,以味多、广、厚著称。
B.川菜常用的味别有:鱼香、家常、怪味等。
C.川菜有“一菜一格,百菜百味”的独特风格。
D.川菜擅长调制清汤、奶汤。
A.对客人产生良好的心境有一定帮助,但对提高经济效益没有太大的意义
B.喜悦的时候才会笑,餐饮服务人员也不例外
C.微笑服务不一定要贯穿在所有的服务环节里
D.微笑服务是敬业、乐业的重要表现
A.规范化服务
B.注重仪容仪表
C.对于陌生的客人不打招呼
D.用语文明,尊重客人
最新试题
东北地区人们好客,设酒宴必先上凉茶,菜必双数(因部分地区的丧葬酒席才上奇数),最后一道菜严禁上()。
关于餐饮服务人员心理素质,描述正确的有()。
服务具有()特点。
()是北京小吃的代表食品。
员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗位设施设备,管理者要加强监督检查。
()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的服务。
按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
下列()条件符合煮沸消毒的要求
简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。