A.意式服务
B.法式服务
C.俄式服务
D.英式服务

A.岗位责任内容之一
B.最基本的道德要求
C.敬岗爱业的具体体现
D.优质服务的核心

A.凉菜、热菜、汤菜、甜食
B.头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C.凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

A.无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
B.对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿
C.对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿。
D.客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿。

A.三分之一
B.二分之一
C.六分之一
D.九分之一

A.小组作业
B.客前烹制菜品
C.独立操作
D.与客人合作分让菜品

A.VO
B.VSP
C.VSOP
D.XO

A.右手下垂、左手执壶
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手执壶
D.右手在前、左手在后

A.法国
B.美国
C.意大利
D.英国

A.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象
B.斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净
C.斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒
D.斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒