单项选择题棉籽油的主要卫生问题是（）。
A.黄曲霉毒素
B.游离棉酚
C.铅
D.芥酸
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1.单项选择题《酱油卫生标准》中规定其总酸度应小于等于（）。
A.1.5g/100ml
B.2.5g/100ml
C.4.3g/100ml
D.6g/100ml
2.单项选择题日晒盐是以（）为原料，通过滩晒方法获得，占食盐总产量的15%。
A.海湖水
B.湖水
C.海水
D.地下卤水
4.填空题低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
5.填空题罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
8.填空题油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。
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刚挤出的奶中含有的能够抑制微生物生长的物质称为（）。
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