化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工...

填空题化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

1.填空题食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。

2.填空题食品的污染按其性质可分成（）、（）和（）三大类。

3.问答题目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？

4.问答题论述转基因食品安全性评价的“实质等同”原则。

5.问答题简述炭疽病畜的处理措施。

6.问答题怎样正确理解保健食品与药品的异同点？

7.问答题怎样正确理解保健食品与普通食品的异同点？

8.问答题转基因生物的安全问题主要涉及哪些方面？

转基因生物的安全问题主要涉及两个方面：
①对生态环境的安全；
②转基因食品对人体和动物的食用安全性。

9.问答题抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？

①经常食用含抗生素残留的畜肉可使人产生耐药性，影响药物治疗效果；
②对抗生素过敏的人群具有潜在的危险性。

10.问答题转基因食品管理涉及哪几方面的问题？