黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和香豆素，在紫外线照射下都发生（）。

填空题黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和香豆素，在紫外线照射下都发生（）。

1.填空题霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。

2.填空题在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。

3.填空题化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

4.填空题食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。

5.填空题食品的污染按其性质可分成（）、（）和（）三大类。

6.问答题目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？

7.问答题论述转基因食品安全性评价的“实质等同”原则。

8.问答题简述炭疽病畜的处理措施。

9.问答题怎样正确理解保健食品与药品的异同点？

10.问答题怎样正确理解保健食品与普通食品的异同点？