判断题如果上甑太快,只影响出酒数量不影响质量。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题蒸料糊化要求:时间越长越好。
3.判断题在大曲酒生产中,糖化和发酵是分开进行的。
7.判断题浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。
8.判断题制曲时关闭门窗是为了卫生安全。
10.判断题在整个发酵过程中,醅子的酸度是逐渐增大的。
最新试题
酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠,原因是配料时使用了较多的()
题型:单项选择题
甑桶由桶体、甑盖()三部分组成。
题型:单项选择题
大曲清香型白酒生产中,缸内密封发酵的时长为()
题型:单项选择题
米香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
小麦是常用的白酒原料,下面关于小麦的特点描述正确的是()
题型:多项选择题
()是踩大曲“穿衣”的主要菌种,也是小曲挂白粉的主要菌种。
题型:单项选择题
原窖法工艺操作中,不加原料的红糟是()糟醅。
题型:单项选择题
酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满,约为箢蔸的()
题型:单项选择题
药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
题型:单项选择题
与酿酒有关的霉菌包括()
题型:多项选择题