每只高压杀菌锅应装有一只分刻度小于（）大气压或（）磅/平方英寸的压力表。表盘直径为100mm以上。压力表每年计量一次，贴上计量日期，有效期。

简述各种常见罐头食品的pH值

压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。

管道颜色：蒸汽管--（）；水管--（）；压缩空气管--黄色

杀菌设备：（）至少一次外部检查，（）至少一次内部检查，每三年至少一次全面检查。

卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。

气动温度控制仪应有适宜的（）来保证供应清洁干燥的空气

每只杀菌锅至少应安装1支（），刻线分度值易读出0.5℃，而且每（）温度标量范围不超过8℃

简述文件审核的要求

出口食品体系所要求的12个程序文件有哪些？