热分布图，确定（），在（）设置温度探头。

填空题热分布图，确定（），在（）设置温度探头。

1.填空题车间要分为生区，熟区，生熟完全分开，生熟界面上只允许有加热设备作为产品传递口，安装加热设备时使（）靠近熟区产品出口。

2.填空题日本注册厂有效期（），记录保存（），CIQ每（）检查一次，注册车间、工艺等不得随意变动

3.填空题“三不通”是指（）、水流、气流

4.填空题用做热加工肉类产品的绵羊与山头，必须来自出生、饲养于当地没有（）的饲养群。

5.填空题用于生产香肠、火腿、培根的肉与内脏，经完全去骨，用腌制、风干或其他类似方法加工后，必须在非冷冻状态下保存（）以上，然后采用热加工方法处理。

6.填空题日本所说的热处理方式有：（1）（）。（2）通过水浴加热、热空气干燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分钟以上。

7.填空题日本所说的偶蹄动物包括牛、绵羊、山羊、猪、鹿，不包括（）、黄羊。

8.填空题肉类注册卫生规范：记录保存（）

9.填空题肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。

10.填空题肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。