管道颜色：蒸汽管--（）；水管--（）；压缩空气管--黄色

填空题管道颜色：蒸汽管--（）；水管--（）；压缩空气管--黄色

1.填空题每只高压杀菌锅应装有一只分刻度小于（）大气压或（）磅/平方英寸的压力表。表盘直径为100mm以上。压力表每年计量一次，贴上计量日期，有效期。

2.填空题温度记录装置需要进行有效的经常的校正，以保证其在加工过程中尽可能的与温度计的温度一致，至少不要高于水银温度计的温度。也不能低于水银温度计的温度（）以上。

3.填空题记录纸记录的杀菌温度，每一标度不超过（），记录时间每一标度不超过（）

4.填空题在加工温度10摄氏范围内，每个图纸刻度不超过（）；在5摄氏度范围内，每刻度不超过（）

5.填空题温度显示装置每年至少测定（）

6.填空题温度计感温棒如装在依附于锅体的外腔内时，外腔或接管与锅体联结的圆孔直径不小于（）；外腔的泄气孔必须等于或大于（）

7.填空题每只杀菌锅至少应安装1支（），刻线分度值易读出0.5℃，而且每（）温度标量范围不超过8℃

8.填空题低酸食品和酸化食品应向FDA登记，而（）则不用登记。

9.填空题杀菌设备：（）至少一次外部检查，（）至少一次内部检查，每三年至少一次全面检查。

10.填空题锅体是采用厚度在（）以上的锅炉钢板铆接或焊接而成