每只高压杀菌锅应装有一只分刻度小于（）大气压或（）磅/平方英寸的压力表。表盘直径为100mm以上。压力表每年计量一次，贴上计量日期，有效期。

压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。

记录温度仪图表纸上必须（）、杀菌锅编号和其他必需的数据，以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。

在卧式静止杀菌锅上，泄气阀应沿锅顶设于每端离容器最远的位置约（）或1英尺以内；而后须沿锅顶每相隔（）或8英尺添装一只。

长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连

（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。

低酸食品和酸化食品应向FDA登记，而（）则不用登记。

每只高压杀菌锅必须装置有自动蒸汽控制器以保持锅温。该蒸汽控制器与温度记录仪组合就成为一台（）

在加工温度10摄氏范围内，每个图纸刻度不超过（）；在5摄氏度范围内，每刻度不超过（）

记录纸记录的杀菌温度，每一标度不超过（），记录时间每一标度不超过（）