进气阀为（），出气阀为阐阀

填空题进气阀为（），出气阀为阐阀

1.填空题（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。

2.问答题简述各种常见罐头食品的pH值

3.填空题罐头冷却后的温度在（）

4.填空题排放的冷却水中余氯含量在（）

5.填空题工器具生产中每（）用洗洁剂泡热水刷洗，用水冲洗干净后，再用含有效氯约50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分钟，工作台每（）用水清洗一次，每（）用洗洁剂加热水刷洗干净，消毒一次。

6.填空题班后用洗洁剂刷洗干净后用含有效氯约（）消毒液或漂白粉溶液消毒

7.填空题蘑菇原料预煮前，将验收合格蘑菇原料轻轻倒入漂洗池，用含氯量维持在（）流动水清洗，其清洗水不得循环使用

8.填空题用洗洁剂泡热水刷洗后用水冲干净，最后用含有效氯约50-100ppm的消毒液或漂白粉溶液浸泡消毒（）后使用。每（）测一次，及时调整浓度。

9.填空题盐渍蘑菇氯化钠含量：18～220Be；盐渍蘑菇pH：（）

10.填空题菇柄长度在（）以下