管道颜色：蒸汽管--（）；水管--（）；压缩空气管--黄色

简述各种常见罐头食品的pH值

长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连

排放的冷却水中余氯含量在（）

杀菌锅底部不应使用（）

放置软质容器和半钢容器的托盘的层高一般较包装物高出（）以上，开孔面积不低于30%

卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。

除温度显示装置的外部所用管道外，泄气阀必须在（）或1/8英寸以上

每只高压杀菌锅应装有一只分刻度小于（）大气压或（）磅/平方英寸的压力表。表盘直径为100mm以上。压力表每年计量一次，贴上计量日期，有效期。

压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。