如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

填空题如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

1.填空题啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

2.填空题扩大培养酵母时，最适当的移种（转接扩大）时间，是在（），此时酵母细胞数没有达到最高点，但出芽率最高，死亡率最低。

3.填空题糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

4.填空题大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。

5.填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

6.填空题强壮酵母镜检时，酵母细胞的（）和（）应该均匀，细胞膜薄、细胞质透明，无明显空泡。

7.填空题啤酒中的苦味物质主要是（），它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的。

8.填空题α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。

9.填空题啤酒是含（）、起泡、低（）的饮料酒。

10.填空题把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。