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发酵的主要流程:满罐、()。
为保证微生物状况,酵母贮存罐应该满足以下条件()
18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
刷罐无菌水冲洗前开启紫外线灭菌器3分钟,检查显示辐射强度高于()才能使用。
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
20°P还原温度要求为()℃。
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰?()
冷贮酒温度要求为()℃。
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。