计算题：计算定型麦汁产量和浓度某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度...

问答题 计算题：计算定型麦汁产量和浓度
某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

1.问答题 计算题：计算煮沸蒸发率
满锅麦汁量为36000升，煮沸终了麦汁量为32900升，问蒸发率为多少？

煮沸蒸发率为8.61%。

2.问答题 计算题：计算酒花添加量
某厂糖化麦汁产出量为60KL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。

3.问答题 计算题：计算头道麦汁浓度
糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？

糖化后头道麦汁浓度为15.05°P。

4.问答题 计算题：计算糖化加水量
糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？

每100kg混合原料加水量为0.44KL。

5.问答题用文字叙述装卸机的操作？

6.问答题分析贴标机贴标不正的原因及改进措施？

贴标机贴标不正的原因及改进措施有：

7.问答题用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？

8.问答题用文字叙述灌酒压盖机的维护保养？

9.问答题简单分析洗瓶机日常操作中可能出现的故障及排除措施（机械故障除外）。

10.问答题用文字叙述啤酒瓶在喷淋式洗瓶机内的运行过程及要求？