口布折花主要有动物类造型，植物类造型和实物类造型。（）

判断题口布折花主要有动物类造型，植物类造型和实物类造型。（）

1.判断题应该在宾客的右侧倒第一杯礼貌茶，通常以10分满为宜。（）

2.判断题抖铺式，推拉式和撒网式是中式铺台布的主要方法。（）

3.判断题按成本习性分，食品原料及饮料费用属于固定成本费用。（）

4.判断题为节约人力成本，餐饮部的采购员和验收员可以兼任。（）

5.判断题中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）

6.判断题在费用中不随业务量增加而发生变化的部分为变动成本。（）

7.判断题香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）

8.判断题清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）

9.判断题八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）

10.判断题铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）