食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。

判断题食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。

1.判断题用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上或把勺子直接放在餐桌上，不要把让勺子在食物中“立正”。

2.多项选择题用筷子取菜、用餐的时候要注意的问题分别是（）

A.严格遵守筷子的职能
B.就餐过程中与人交谈时，要暂时放下筷子
C.不要把筷子竖插放在食物、菜肴之上
D.不要去舔筷子

3.多项选择题中餐的餐具分别有湿毛巾、牙签、碗、汤盅、水盂以及（）

A.筷子
B.勺子/汤匙
C.盘子
D.水杯
E.餐巾

4.判断题点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。

5.填空题宾主双方共同面对房门并座时，以（）侧为上，请来宾就座；以（）侧为下，由主人自己就座。

6.多项选择题中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴，即（）

A.有中餐特色的菜肴
B.有本地特色的菜肴
C.本餐馆的特色菜
D.价格昂贵的菜肴

7.判断题全鸭席的主菜是北京烤鸭，并且上菜时要当做头菜来上。

8.判断题家宴是指在家中以私人名义举行的一种宴请活动，同样需要遵循严格的礼仪限制。

9.多项选择题.邀请欧美客人赴宴应该避开的日期有（）

A.每月13日
B.星期五
C.客人的重要纪念日
D.圣诞节等西方重要节日

10.多项选择题宴会活动按宴请时间分为（）。

A.早宴
B.午宴
C.下午茶
D.晚宴