阈值不是不变的，它受到以下条件的限制：①与其共同存在的其它物质的（）有关；②...

填空题阈值不是不变的，它受到以下条件的限制：①与其共同存在的其它物质的（）有关；②与其共同存在的其它物质的（）有关；③与其（）有关；④与个人的嗅觉、味觉的（）有关；⑤单种呈香呈味物质的阈值与它所处的（）有关等。

1.填空题风味物质的阈值越低，人们越（）感觉到它的存在。

2.填空题酚类化合物一方面是原料（）生成，另一方面是贮酒的木质容器中的某些成分经氧化还原产生

3.填空题大多数羰基化合物由微生物（）而来。

4.填空题酸类化合物一部分来源于（），大部分是由（）发酵生成。

5.填空题酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）反应产物。

6.填空题乙醇主要是通过淀粉类物质的（）发酵生成。

7.填空题白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

8.填空题原酒风味的好坏取决于五个关键环节。第一是（）的选择，第二是原料的（）阶段，第三是（）阶段，第四是地理（）条件，第五是（）阶段。

9.填空题化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。

10.填空题白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）