填空题名优白酒的独特风格,是酒中各种微量香味物质达到一定比例及()后的()物理特征的具体表现。
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白酒中的酸绝大部份是羧酸(RCOOH )。酸是主要的谐调成份,酸的作用力很强,功能相当丰富,影响面广,它们在白酒中的地位与作用一般有()
题型:多项选择题
高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一,一般说来,高碳醇中()含量最多。
题型:单项选择题
绝大多数白酒均呈(),此味不是来自于糖类,而主要来自于醇类。
题型:单项选择题
白酒品评的方式有()
题型:多项选择题
白酒中无机离子的来源有()
题型:多项选择题
一般来说品评时,酒样温度在()为好。
题型:单项选择题
甜味的强弱取决于()
题型:多项选择题
酱香型白酒醇甜风味是()
题型:多项选择题
酱香型白酒窖面酒的特征是()
题型:多项选择题
在白酒中有机酸总量最高的是()
题型:单项选择题