在白酒中有机酸总量最高的是（）

一般来说，异戊醇是醇类在白酒中含量最多的，占各自总醇量的25％～56％，其中（）含异戊醇最高。

在品酒闻香时，应该做到（）

酱香型新酒中一般（）入口香大，具有酱香，后味带涩，酒体较丰满。

白酒品酒的优点是（）

白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质，而有一种是生产不正常产生的辣味物质，以下（）属于不正常辣味物质。

绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

酱香型白酒轮次特征对酒体起到什么作用？（）

白酒品评的方式有（）

高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一，一般说来，高碳醇中（）含量最多。