食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。

单项选择题食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。

A.熏制食品
B.清蒸食品
C.水煮食品
D.焖蒸食品

1.单项选择题铁皮灌装水果罐头开封后必须（）

A.一次用完
B.转入塑料容器冷藏保存
C.放入冰箱中保存
D.常温保存

2.单项选择题植脂奶油冷藏解冻温度为（）

A.0-2℃
B.2-7℃
C.7-10℃
D.10-15℃

3.单项选择题公司饼干产品的执行标准是以下哪项（）

A.预包装食品标签通则GB7718
B.食品安全国家标准饼干GB7100
C.饼干GB/T20980
D.食品生产通用卫生规范GB14881

4.单项选择题公司面包产品的执行标准是（）

A.预包装食品标签通则GB 7718
B.糕点、面包卫生标准GB 7099
C.面包 GB/T 20981
D.食品生产通用卫生规范GB 14881

5.单项选择题公司糕点产品的执行标准是（）

A.糕点术语GB/T 12140
B.糕点通则GB/T 20977
C.糕点、面包卫生标准GB 7099
D.预包装食品标签通则GB 7718

6.单项选择题冷冻产品不能用（）解冻

A.室温
B.15摄氏度左右的自来水
C.热水
D.常温纯净水

7.单项选择题国家标准中对糕点产品的致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）微生物含量的出厂检验要求是（）

A.1500cfu/100g
B.30MPN/100g
C.100cfu/100g
D.不得检出

8.单项选择题公司目前使用的早苗泡打粉，在产品中发挥的作用是（）

A.增加产品色泽
B.调节产品酸度
C.乳化
D.发泡蓬松

9.单项选择题缺少维生素B1容易引起（），应多吃糙米、豆类、牛奶等。

A.脚气病
B.肌肉酸痛
C.夜盲症
D.口疮

10.单项选择题缺少维生素A容易引起（），可以多吃胡萝卜、绿色蔬菜

A.脚气病
B.肌肉酸痛
C.夜盲症
D.口疮