最新试题
冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为()
题型:单项选择题
18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
题型:单项选择题
18°P主酵温度要求为()℃。
题型:单项选择题
整个酵母扩培过程及保种期间应保持()
题型:单项选择题
冷贮酒温度要求为()℃。
题型:单项选择题
影响酵母与氧接触时间的主要因素为()
题型:多项选择题
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
题型:单项选择题
合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
题型:单项选择题
发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
题型:单项选择题
酵母培养过程中,麦汁追加时间控制在酵母的()
题型:单项选择题