最新试题
发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
题型:单项选择题
乳酸菌对糖的利用不会体现在()。
题型:单项选择题
无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是()。
题型:单项选择题
18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
题型:单项选择题
合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
题型:单项选择题
pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
题型:判断题
为保证微生物状况,酵母贮存罐应该满足以下条件()
题型:多项选择题
酵母培养过程中,麦汁追加时间控制在酵母的()
题型:单项选择题
充氧K值计算公式为()
题型:单项选择题
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰?()
题型:多项选择题