发酵的主要流程：满罐、（）。

整个酵母扩培过程及保种期间应保持（）

刷罐无菌水冲洗前开启紫外线灭菌器3分钟，检查显示辐射强度高于（）才能使用。

18°P封罐糖度要求为（）

pH值是用来测定酸的强度，TA值测定酸的含量。

麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢？（）

啤酒灌装过程中，啤酒的吸氧量为（）。

深度烛式硅藻土过滤机在过滤初期，压差较低，而后孔径堵塞，压差上升很快，流速随之降低。

冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为（）

发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。