A.α射线
B.β射线
C.γ射线
D.都有可能
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A.60Co和137Cs
B.束能不超过5MeV的X-射线
C.不超过10MeV的加速电子
D.A、B和C
A.5 MeV
B.10 MeV
C.5 krad
D.10 krad
A.433.92MHz
B.915MHz
C.2375MHz
D.2450MHz
A.物料的介电损失
B.微波的波长
C.微波的频率
D.都有关
A.水
B.木材
C.聚乙烯
D.肉类
A.微波的频率
B.微波的波长
C.物料的损耗因数
D.都有关
A.苹果
B.鱼
C.鸡肉
D.香蕉
A.虾
B.香蕉
C.鸡蛋
D.牛肉
A.小、不均匀
B.大、不均匀
C.小、均匀
D.大、均匀
A.热烫
B.调味
C.包装
D.杀菌
最新试题
根据肉类在冻藏期间脂肪、蛋白质、肉汁损失情况来看,冻藏温度应在-15℃左右并应恒定,相对湿度以95%~100%为宜,空气以自然循环为好。
粮食霉变的过程通常包括初期变质、生霉、霉烂三个阶段,以生霉阶段作为粮食保管中发生霉变事故的标志。
水分含量越高,食品越容易腐败。
常见的与食品安全和贮藏有关的食品添加剂有()
粮食中的微生物,从数量上看,细菌最多;从对粮食的危害看,霉菌最重要。
鱼贝类死后要经历僵直、解僵和自溶阶段。鲜度鉴定常用的指标是挥发性盐基氮、K值等表示。
香蕉是一种热带水果,对低温很敏感,贮运温度低于11℃时会导致果实遭受冷害。
采后果蔬仍然是一个活的有机体,具有呼吸作用和抵抗外源微生物浸染的能力。
氧化酶类是一类能引起食品品质劣化和影响食品贮藏安全的常见酶类,其中()等与食品的品质及保藏性的关系非常密切。
降低温度对任何食品的保藏都是有益的。