问答题发酵酒醅生酸幅度较大的原因?

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6.单项选择题白酒中含酸量(),酯化反应越易进行。

A、越低
B、越高
C、一般

7.单项选择题高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲()。

A、低
B、高
C、相同

8.单项选择题兼香型的提出始于上世纪()年代。

A、60
B、70
C、80

10.单项选择题白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。

A、酒头
B、中段酒
C、酒尾
D、全部