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在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是()香型白酒的工艺特点。
()是踩大曲“穿衣”的主要菌种,也是小曲挂白粉的主要菌种。
原料蒸煮时,淀粉颗粒会(),以利于淀粉酶的作用。
小麦是常用的白酒原料,下面关于小麦的特点描述正确的是()
甑桶由桶体、甑盖()三部分组成。
酿酒常见的细菌有()
与酿酒有关的霉菌包括()
米香型白酒生产所用的曲为()
撒曲时掌握使用量的原则是()
特香型白酒生产所用的曲为()