酒窖内的发酵产生酒精是微生物的（）产生。

第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅，会出少量的酒，习惯性称为（）

除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。

白酒净化器是利用（），对白酒进行脱臭、除杂，防止产生絮状沉淀的设备。

小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）

兼香型白酒的发酵设备是（）

（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

甑桶由桶体、甑盖（）三部分组成。

制备高温大曲需用大量的辅料是（）

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。