单项选择题重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。
A.3
B.5
C.10
D.15
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2.单项选择题重大活动食品安全保障应坚持预防为主、科学管理、（）负责、分级监督的原则
A.卫生部
B.省级监管部门
C.市级监管部门
D.属地
3.单项选择题下列不属于餐饮服务高风险操作的是（）
A.学校食堂供餐
B.凉菜配制
C.餐用具清洗消毒
D.裱花蛋糕
4.单项选择题高风险餐饮服务对其经营过程（）至少开展一次定期检查
A.每周
B.每天
C.每月
D.每年
最新试题
冷菜间紫外线灯定期需消毒，所使用的消毒工具是（）。
题型：单项选择题
切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用（）标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配。
题型：单项选择题
厨房保洁柜、打荷柜定期需要擦拭消毒，并做记录，消毒间隔为（）。
题型：单项选择题
冰箱内的半成品需要怎样进行存放？（）
题型：多项选择题
厨房油烟罩管道等设备根据使用情况，进行（）。
题型：单项选择题
厨房人员穿戴专间工服不得进入（）。
题型：多项选择题
消毒剂、洗洁精等有毒有害物质应该与食品（）。
题型：单项选择题
门店豆制品类食品原料需要索取的索证有（）。
题型：多项选择题
冷菜间自制成品销售后（）小时内应该食用完毕。
题型：单项选择题
粗加工区需整箱储存的原料存放要求为（）。
题型：单项选择题