下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高（）

单项选择题下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高（）

A.青皮红肉鱼
B.烤肉
C.暴腌菜

1.判断题原料验收的内容包括感官、标签和运输车辆三方面。

2.单项选择题关于食品从业人员手部卫生，以下哪项不正确（）

A.按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
B.接触直接入口食品时可以使用手套来替代洗手消毒
C.手部不要触碰与操作台有接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部

3.判断题食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康。

4.单项选择题食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。

A.10
B.20
C.30

5.问答题餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些？

6.问答题论述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

7.问答题常见的生物性危害有哪些？日常生活中如何有效预防食源性疾病？

8.问答题食品中常见的化学性危害主要有哪些？试举例说明。如何在日常生活中有效预防化学性食物中毒？

9.问答题餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》，应该具备什么样的条件？同时需要向市场监管部门行政许可科提交什么材料？

10.填空题食物的配伍包括（）、（）、（）。