A.溶血毒素
B.凝固酶
C.肠毒素
D.蛋白酶
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A.糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵
B.制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵
C.酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵
D.制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
A.葡萄糖
B.有机酸
C.醇
D.脂类
A.泻黄蛋
B.散黄蛋
C.酸败蛋
D.黏壳蛋
A.高压灭菌
B.巴氏消毒
C.高浓度糖
D.防腐剂
A.苹果酸
B.琥珀酸
C.酒石酸
D.柠檬酸
A.微生物生长所必需
B.需要量很小的
C.微生物自身不能合成的
D.有机营养物
A.每一种病毒只含有一种核酸
B.活细胞内营专性寄生
C.依靠其宿主的代谢系统进行增殖
D.专一性强
A.休眠体
B.繁殖体
C.折光率大
D.对不良环境抵抗力强
A.胃肠炎型
B.类伤寒型
C.类霍乱型
D.类感冒型
A.赋予其新的风味
B.兼有加工的效果
C.降低水分活性
D.微生物不能生长繁殖
最新试题
国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定,活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于()CFU/mL。
在油脂培养中添加()溶液作为指示剂。
分解蛋白质的微生物,最主要的是()。
以下对食品微生物检测意义的描述,正确的是()。
食品微生物检测是食品安全的重要指标,经检测合格的食品中不含有任何微生物。
2000年6月27日,发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于()引起的。
用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中,在漩涡振荡器上混合,制成()的样品匀液。
霉菌和酵母计数时,对于固体和半固体样品,无菌操作称取()g 样品置于无菌均质袋中。
影响食品安全的最主要因素是()。
在微生物鉴定实验中我们所用到的油脂水解培养基是一种()培养基。