A.高压灭菌
B.巴氏消毒
C.高浓度糖
D.防腐剂
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A.苹果酸
B.琥珀酸
C.酒石酸
D.柠檬酸
A.微生物生长所必需
B.需要量很小的
C.微生物自身不能合成的
D.有机营养物
A.每一种病毒只含有一种核酸
B.活细胞内营专性寄生
C.依靠其宿主的代谢系统进行增殖
D.专一性强
A.休眠体
B.繁殖体
C.折光率大
D.对不良环境抵抗力强
A.胃肠炎型
B.类伤寒型
C.类霍乱型
D.类感冒型
A.赋予其新的风味
B.兼有加工的效果
C.降低水分活性
D.微生物不能生长繁殖
A.传递氢
B.传递电子
C.传递氧
D.一系列的中间传递体
A.乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期(胨化期)
B.乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期(胨化期)
C.抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期(胨化期)
D.抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期(胨化期)
A.在室温和冷藏温度之间的温度
B.0-5℃之间的温度
C.低于 0℃ 的温度
D.低于-20℃ 的温度
A.光能自养型
B.化能自养型
C.光能异养型
D.化能异养型
最新试题
国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定,活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于()CFU/mL。
最先出现在鲜肉表面的腐败微生物是()。
恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内,至隔板以上约()mm。
下列不是3M测试片核心技术的有()。
生产一线直接接触食品的加工人员,如手上有外伤感染,应暂时调离生产一线。
食品加工中能引起微生物污染的因素包括()。
能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是()。
微生物污染食品后,会导致食品的腐败变质,因此,微生物对人类的作用百害而无一利。
如果待检样品中含有三种乳酸菌,则每个稀释度需要接种()个平皿。
健康奶牛产的牛乳中是不含微生物的。