判断题血球计数板盖上盖玻片后，计数室体积是1mm3
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6.单项选择题在腌制泡菜的过程中，微生物类群的变化，相对重要的阶段是（）
A.微酸阶段
B.酸化成熟阶段
C.过酸阶段
7.单项选择题不属于变形杆菌食物中毒症状的是：（）
A.侵染型
B.毒素型
C.过敏型
D.败血症型
8.单项选择题金黄色葡萄球菌能产生多种毒素和酶，下列成分中不具有毒性的是（）
A.溶血毒素
B.凝固酶
C.肠毒素
D.蛋白酶
9.单项选择题酿造醋的程序是（）
A.糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵
B.制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵
C.酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵
D.制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
10.单项选择题多数异养微生物的最好碳源是（）
A.葡萄糖
B.有机酸
C.醇
D.脂类
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外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
题型：判断题
2000年6月27日，发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于（）引起的。
题型：单项选择题
涂布平板法是制成无菌平板，冷却凝固后，将（）的某一稀释度的样品悬液滴加在平板表面。再用无菌玻璃涂棒将菌液均匀分散至整个平板表面。
题型：单项选择题
食品微生物检测的范围包括（）。
题型：多项选择题
2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。
题型：单项选择题
下列不是3M测试片核心技术的有（）。
题型：单项选择题
用1mL无菌吸管吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中，在漩涡振荡器上混合，制成（）的样品匀液。
题型：单项选择题
3M菌落总数测试片的优点有（）。
题型：多项选择题
微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
题型：判断题
莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基用于（）计数。
题型：单项选择题