①直接酯化法 ②环氧丙烷法 ③醇解法
1乳化作用 2消泡作用 3抗菌保鲜作用 4与蛋白质络合作用 5与碳水化合物作用 6与脂类化合物作用 7悬浮作用
①降低界面张力 ②在分散相表面形成保护膜 ③形成双电层
最新试题
安息香酸是指（）
以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（）。
下图食用油中维生素E的功能是（）。
呈味阀值最高的物质是（）
关于食品用香料、香精，以下说法正确的有（）。
关于甜味剂，以下说法正确的有（）。
柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。
食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在（）℃以下不会分解，是安全的。
鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。
属于非偶氮类化学合成色素的是（）
