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卵磷脂的功能特性包括()
关于甜味剂,以下说法正确的有()。
食品添加剂中ADI是指()
雪鲜保鲜剂是由()、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
在面包制作时会使用酶制剂,酶制剂能改良小麦面粉的质量,提高焙烤食品的品质。
以下物质中属于乳化剂的有()。
氧清除剂
关于调味品中的食品添加剂,以下说法正确的是()。
我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载,如()
食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在()℃以下不会分解,是安全的。