单项选择题“强力味精”的主要成分包括（）
A.MSG
B.MSG+、IMP
C.GMP+、HAP
D.MSG+、GMP
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1.单项选择题下列选项中，属于天然甜味剂的是（）
A.甘草
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.安赛蜜
2.单项选择题下列选项中，不属于酸味调节剂的是（）
A.乳酸
B.乙酸
C.磷酸
D.硼酸
3.单项选择题鲜味剂的分子结构中碳原子数在（）个时，鲜味最强
A.2~3
B.4~6
C.6~8
D.8~10
4.单项选择题多数鲜味剂在pH（）时，鲜味最强
A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10
5.单项选择题聚酰胺吸附法不能提取的色素是（）
A.赤藓红
B.柠檬黄
C.日落黄
D.苋菜红
6.单项选择题属于脂溶性的天然色素是（）
A.花青苷素
B.叶绿素
C.胡萝卜素
D.血红素
7.单项选择题以下属于天然色素的有（）
A.辣椒红
B.苋菜红
C.胭脂红
D.赤红
8.单项选择题红、黄两色拼色后的颜色为（）
A.绿
B.紫
C.橙
D.灰
9.单项选择题着色剂色调条配的基本色是（）
A.红、黄、绿
B.红、橙、紫
C.黄、灰、蓝
D.黄、蓝、红
10.单项选择题以下哪种食品添加剂被禁止使用（）．
A.二氧化硫
B.苯甲酸钠
C.山梨酸钾
D.甲醛
最新试题
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂？（）
题型：单项选择题
雪鲜保鲜剂是由（）、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
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食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在（）℃以下不会分解，是安全的。
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阿斯巴甜的化学名称是（）
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明胶的英文名称是（）
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呈味阀值最高的物质是（）
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以下哪些属于被膜剂的功能？（）
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以下物质中属于乳化剂的有（）。
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柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。
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某一复合乳化剂的组成如下：HLB值4.7的斯潘60质量分数为45%，HLB值14.9的吐温60质量分数为55%，则该复合乳化剂的HLB值为（）
题型：单项选择题