以下关于HLB描述正确的是（）

多项选择题以下关于HLB描述正确的是（）

A.亲水亲油平衡值
B.HLB值常在0—20之间
C.亲油性为100%HLB为0
D.亲水性为100%HLB为20

1.多项选择题（）能降低亚硝胺的形成。

A.柠檬黄
B.异抗坏血酸
C.木糖醇
D.山梨酸盐

2.多项选择题下列物质中，属于护色助剂的有（）

A.维生素E
B.L^-抗坏血酸
C.L^-抗坏血酸钠
D.烟酰胺

3.多项选择题每个食品添加剂品种规定的主要内容有（）

A.允许使用的食品名称
B.最大使用量
C.残留量
D.允许使用的食品分类号
E.主要功能

4.多项选择题食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）

A.MNL值
B.ADI值
C.急性毒性试验
D.LD₅₀值

5.多项选择题无需规定ADI值的食品添加剂有（）

A.抗坏血酸
B.异抗坏血酸
C.β^-葫萝卜素
D.GMP

6.多项选择题食品添加剂的发展趋势是（）

A.低毒或无毒产品
B.直接利用天然产物
C.天然与合成并存互补
D.高效与功能型突出

7.多项选择题食品添加剂使用中的安全问题包括（）

A.食品添加剂的滥用危害
B.非食品添加剂的非法使用危害
C.食品添加剂的毒性危害
D.以上都不是

8.单项选择题下列矿物质中，不容易缺乏的是（）

A.钙
B.镁
C.铁
D.锌

9.单项选择题下列食品添加剂中，哪种添加剂可在婴儿代乳食品中使用（）

A.色素
B.糖精和香精
C.NaNO₃
D.牛磺酸

10.单项选择题对光、热、氧、酸、碱都敏感的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K