食品的细菌学检查所包含内容很多，一般都要进行细菌总数和（）的测定。

填空题食品的细菌学检查所包含内容很多，一般都要进行细菌总数和（）的测定。

1.填空题设原菌液含菌数为100个/ml，经400分钟培养后含菌数增至10⁹个/mL，则该菌的代时为1.72分钟，400分钟繁殖（）代。

2.填空题人体正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、（）、合成维生素和降解食物残渣等。

3.填空题生产酸奶的主要菌种是（）、和嗜热链球菌。

4.填空题在营养物质运输中，能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是主动运输和（）。

5.填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。

6.填空题固氮酶由铁蛋白和（）两部分组成。

7.填空题根据碳源和能量来源可将微生物分成光能无机自养型、（）、化能无机自养型和化能有机异养型四种营养类型。

8.填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

9.填空题微生物的所需的营养素可分成（）六大类。

10.填空题营养物质进入细胞的方式主要有四种，分别是（）。