2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。

生产一线直接接触食品的加工人员，如手上有外伤感染，应暂时调离生产一线。

食品微生物检测是食品安全的重要指标，经检测合格的食品中不含有任何微生物。

食品微生物检测可以有效防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生。

3M菌落总数测试片的优点有（）。

分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。

致病菌是食品微生物检测的重要指标之一，在食品中的状态为（）。

3M菌落总数测试片的菌落颜色为（）。

用1mL无菌吸管吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中，在漩涡振荡器上混合，制成（）的样品匀液。

菌落总数的计算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。