填空题肉两阶段冷却法其特点是（）进行冷却。
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9.问答题如何对黄脂肉、黄疸肉进行检验与处理？
10.单项选择题引起幼龄动物发生白肌病的主要原因是（）
A.饲料因素
B.遗传因素
C.维生素E和微量元素硒的缺乏
D.应激因素
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宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式，防止疫病传播。
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宰前检疫与宰前管理的意义有（）
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猪颈部血管切断法的放血时间（）
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宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的，应禁宰。
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炭疽患畜的临诊特征是（）
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