冷链动物性食品可携带新冠病毒，有样本检测呈阳性。

宰前检疫与宰前管理的意义有（）

鸡颈部血管切断法的放血时间（）

食品安全性评价体系包括食品安全性毒理学评价和食品安全风险分析两部分内容。

WHO暂定成人对铅的耐受量为（）体重/周。

腌腊肉制品加工中添加的着色剂有硝酸盐和亚硝酸盐。

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。

弓形虫病畜的胴体和内脏（）后出厂（场）。

铅在人体中的蓄积多在骨骼中，由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有（）

指征性病变是指在宰后检验的情况下，能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。