单项选择题下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来保证设备的工作效果。
A.滚筒筛
B.谷糙分离机
C.清粉机
D.色选机
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1.单项选择题下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来提高工作效果。
A.振动筛
B.密度去石机
C.碟片精选机
D.平面分级筛
2.单项选择题稻米加工中，一般以（）作为稻米加工精度及白米质量等级评价指标。
A.出糙率
B.出碎率
C.出米率
D.去皮程度
3.单项选择题在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。
A.密度
B.容重
C.爆腰率
D.出糙率
4.单项选择题大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.谷蛋白
D.醇溶谷蛋白
5.单项选择题稻谷的种类与稻米加工有密切的关系，相对而言在下列稻谷中（）具有较好的加工工艺性能。
A.早籼稻
B.中籼稻
C.晚籼稻
D.早粳稻
6.问答题简述油脂精炼技术。
7.问答题简述油脂改性技术。
8.问答题简述油脂的制取。
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10.问答题大米的加工工艺流程是什么？
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