简述大豆加工副产品的利用途径。

用滴定法测定油脂皂化值时，采用的滴定方法是（）。

为什么花生油在低温时容易凝固？

油脂被加热到冒蓝色烟的温度叫做油脂的（）。

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。

粮油原料感官鉴定包括（）。

油脂透明度检测需要在20℃条件下，静置（）h（蓖麻油静置48h）。

大豆蛋白质的溶解度如何？

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。