按砻谷原理不同，砻谷设备中有胶锟砻谷机、砂盘砻谷机、（）等典型设备。

填空题按砻谷原理不同，砻谷设备中有胶锟砻谷机、砂盘砻谷机、（）等典型设备。

1.填空题按稻谷脱壳时的受力和脱壳方式不同，砻谷原理分为挤压搓撕脱壳、端压搓撕分离、（）

2.填空题常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有砻谷、（）、谷糙分离等工艺操作。

3.填空题常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有振动筛、砻谷机、（）等设备组成。

4.填空题常规稻谷加工工艺中清理工序主要有风筛组合/振动筛、去石机、（）等设备组成。

5.填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。

6.单项选择题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）

A.大豆浓缩蛋白
B.大豆分离蛋白
C.大豆组织蛋白

7.单项选择题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）

A.大豆浓缩蛋白
B.大豆分离蛋白
C.大豆组织蛋白质

8.单项选择题以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品含较多的水溶性蛋白质。

A.酒精水溶液法
B.稀酸法
C.湿热处理

9.填空题预榨浸出法制油不仅提高出油率而且制取的毛油质量高，同时提高了浸出设备的生产能力，主要适用于（）油料的制油。

10.填空题直接浸出工艺简单、出油率高，主要适用于（）油料的制油。