最新试题
蒸料时,进入到料中的水分,加压法比常压法大。()
题型:判断题
葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵,充满系数约为()
题型:单项选择题
葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用?()
题型:单项选择题
以下选项哪项不是豆豉的营养成分?()
题型:单项选择题
腐乳依据生产工艺分类,可分为腌制型和发霉型。()
题型:判断题
酸乳的后熟期,冷藏温度一般是2~8℃,冷藏时间()小时以上。
题型:单项选择题
下面哪种酒被称为液体蛋糕?()
题型:单项选择题
腐乳发酵主要有哪两个阶段?()
题型:多项选择题
《黄帝内经·素问》“汤液醪醴(láo lǐ)”中提到的醪醴是用()酿成的甜酒。
题型:单项选择题
制作四川泡菜应选用什么容器?()
题型:单项选择题