搅拌型酸乳产品出现口感粗糙、不细腻的原因可能是（）。

人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，这两类蛋白是婴儿食用婴幼儿配方乳粉过敏的主要原因。

婴儿配方粉是以母乳中的各种营养元素和复合矿物质种类和比例为基准开发的一类产品，婴儿配方乳粉的品质很大程度上由其配方与母乳的接近程度决定的。

提高益生菌发酵乳活菌数的措施主要包括（）。

婴幼儿配方乳粉，采用干法生产，其特点是（）。

婴幼儿乳粉钙含量测定，样品湿法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。

配置氢氧化钠标准溶液时需要用（）配制，并需要进行标定。

再制干酪生产过程中，从保存性和乳化效果来讲，乳化温度必须达到（）以上。

下列因素中（）直接决定了成品再制干酪类型、品质和风味口感特点。

婴幼儿乳粉钙含量测定，微波消解取样量为（）。