“低盐饮食”是指全日食盐摄入不超过（）

单项选择题“低盐饮食”是指全日食盐摄入不超过（）

A.1～2g
B.2～3g
C.3～5g
D.5～6g
E.10g

1.单项选择题可清除自由基防止衰老的是（）

A.钙
B.锌
C.钼
D.硒
E.硅

2.单项选择题坏血病的病理基础是（）

A.毛细血管脆性增加
B.胶原蛋白合成不足
C.缺乏蛋白质
D.机体抵抗力低下
E.大脑缺乏葡萄糖

3.单项选择题下列哪项不是维生素C缺乏表现（）

A.牙龈肿胀
B.皮肤瘀斑
C.皮肤出血点
D.月经量过多
E.皮肤角化过度

4.单项选择题下列哪项不是维生素C生理功能（）

A.参与羟化反应
B.参与合成铁蛋白
C.增强抗病能力
D.具有解毒作用
E.促进心肌利用葡萄糖

5.单项选择题哪项不属于维生素B2缺乏表现（）

A.阴囊炎
B.唇炎
C.脂溢性皮炎
D.毛囊炎
E.舌炎

6.单项选择题下列哪种食物含核黄素最少（）

A.肝脏
B.牛奶
C.大豆
D.菠菜
E.大米

7.单项选择题下列哪种糖代谢不受胰岛素制约，所以糖尿病人可以食用：（）

A.乳糖
B.果糖
C.淀粉
D.葡萄糖

8.单项选择题为预防和控制高血压，WHO（世界卫生组织）建议每人每日食盐摄入量应少于：（）

A.10克
B.8克
C.12克
D.6克

9.多项选择题食物的营养价值包括：（）

A.营养素种类是否齐全
B.营养素含量多少
C.各营养素相互比例是否合适
D.是否易于被人体消化
E.是否易于被人体吸收利用

10.多项选择题缺乏硫胺素的临床表现可有：（）

A.肢端麻痹
B.口角炎
C.心力衰竭
D.水肿
E.食欲不佳